базовый курс для барменов

Узнайте азы профессии и начните свою карьеру в барной индустрии. Получите структурированные знания, которые станут надежной базой для роста в профессии.

4 недели обучения

Знакомство с группой и правилами курса

Введение в профессию

Виды алкоголя и их особенности

Все основные технологии приготовления напитков: шейк, стир, билд и т.д.

Физика льда

Сочетаемость вкусов

Анализ барной карты

Эргономика бара

План карьерного роста

ЭТОТ КУРС ПОДОЙДЁТ

Из первых рук узнать, что значит работа в барной индустрии. Освоить барное ремесло и получить важные практические навыки. Выбрать карьерный трек и вырасти вместе с нами.

тем, кто хочет освоить барное ремесло

Освежить и структурировать знания под руководством опытных наставников, научиться не набивать шишки там, где этого можно избежать, ускорить карьерный рост.

практикующим барменам

Курс проходит в онлайн-формате. Вы сможете смотреть уроки в любое время и практиковаться тогда, когда будет удобно. Каждую неделю мы отвечаем на вопросы в групповом стриме.

На стандартном тарифе и тарифе «Ментор» есть домашние задания с проверкой от наставников и менторов. Вы сразу примените знания на практике, а мы проверим и дадим обратную связь.

Курс подходит для прохождения в домашних условиях, для этого вам понадобится инвентарь и специальные ингредиенты, о которых мы вам расскажем на вводном уроке.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
НА КУРСЕ

Надежная база для успешного старта карьеры

01

03

Теория и практика: научим разбираться в алкоголе и покажем техники приготовления коктейлей

04

Знания о сочетаемости вкусов, физике льда, особенностях работы с напитками разной крепости

06

Актуальные знания, грамотные ответы на любой вопрос от наставников, менторов и более опытных участников

07

Контакты для поиска работы или стажировки и наши рекомендации

02

Систематизация знаний, заполнение пробелов. Навыки составления коктейльной карты

08

Доступ к закрытому чату выпускников Solution

05

Понимание рабочих процессов в баре и карьерных возможностей, план профессионального развития

09

Сертификат о прохождении курса

ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ

ПРОГРАММА КУРСА

На каждой неделе курса встретимся на стримах, где обсудим возникающие вопросы по обучению, ответим на них и дадим рекомендации по выполнению домашних заданий.

Помимо еженедельных стримов менторы школы Давид Стеньшин и Евгений Шашин проведут заключительный выпускной эфир. А в конце курса вас ждёт итоговое тестирование по всем темам для закрепления полученных знаний.

Доступ в чат выпускников базового курса получат те, кто выполнит все домашние задания на стандартном тарифе и тарифе Ментор.

узнать о старте

база. введение в профессию

модуль 1

Изучим программу и правила курса и познакомимся с участниками. Сверимся со списком необходимого: изучим инвентарь и барную посуду. Обсудим карьерные возможности бармена. Начнем знакомиться с техниками приготовления и изучим методы работы с базовыми заготовками. Приготовим сироп и кордиал, которые понадобятся на следующих неделях курса.

ферментация. физика льда

модуль 2

Рассмотрим алкогольные напитки, их виды и особенности. Детально изучим ферментированный алкоголь (вина, пиво, сидр, пульке). Узнаем, как нужно работать со льдом и разберемся в физике льда. Отработаем на практике классическую технику приготовления коктейлей билд.

Дистилляты и ректификаты. Как устроен бар

модуль 3

Продолжим изучение алкогольных напитков. Освоим техники приготовления коктейлей: стир и фроулинг. Разберемся, как устроен бар и как правильно организовывать рабочие процессы.

Настойки и ликеры. Конструктор коктейля

модуль 4

Изучим и отработаем два вида техники шейк, завершим обзор алкоголя. Научимся классифицировать напитки в барной карте и правильно подходить к авторским коктейлям.

список инвентаря

ПОСМОТРИТЕ УРОК

Удобная платформа

В начале каждого этапа открывается блок с видеоуроками.

Доступ в любое время

Можно смотреть в любое комфортное время из приложения на смартфоне или на компьютере. Достаточно выхода в интернет.

Применение знаний

Практическое задание, на выполнение которого будет одна неделя для стандартного тарифа.

КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ

На почту, которую вы указали при оплате, придет приветственное письмо с инструкциями.

После оплаты курса

Вы получите доступ за 2 дня до старта потока. Ссылка для входа, логин и пароль придут на электронную почту, которую вы указали при покупке.

Доступ на платформу обучения

Обучение проходит на закрытой платформе, доступной как с компьютера так и смартфона. Вы смотрите уроки и выполняете домашние задания. На тарифе без обратной связи — самостоятельно без проверки. На тарифе «Стандарт» — с дедлайном на проверку и обратной связью от наставников школы Дмитрия Симончука и Кирилла Сенчи. И на тарифе «Ментор» — без дедлайнов на проверку и с обратной связью от Евгения Шашина и Давида Стеньшина.

Учебный процесс

Чаты обучения доступны на тарифах «Стандарт» и «Ментор». Знакомство, общение и обмен опытом с участниками, ответы менторов и кураторов на ваши вопросы. После окончания курса у вас останется доступ в обучающие чаты, а при успешном выполнении домашних заданий вы попадете в закрытый чат выпускников Solution.

Чат в Telegram

После дедлайна к каждому этапу встречаемся на стриме, где наставники будут разбирать домашние работы, а вы сможете задать вопросы по изученной теме. На стримах предусмотрена групповая практическая часть, которая поможет лучше ориентироваться в теме и научит работать в команде.

Командные воркшопы и прямые эфиры

На ознакомление с уроками модуля и выполнение заданий дается 1 неделя. Каждую неделю вы будете практиковаться в новой технике приготовления коктейлей.

Домашние задания

В случае успешного прохождения курса вы будете добавлены в закрытый чат выпускников базового курса Solution.

Закрытое коммьюнити

После успешного прохождения курса мы сможем дать вам необходимые рекомендации и контакты для стажировки или трудоустройства.

Нетворкинг

На тарифе «Стандарт» вы не получите обратную связь к домашнему заданию, если не загрузите его на платформу строго до дедлайна на проверку.

Дедлайны на проверку

Будет открыт в течение 2 месяцев после окончания обучения на стандартном тарифе и тарифе без обратной связи. На тарифе «Ментор» — в течение 3 месяцев после окончания обучения.

Доступ к материалам курса

узнать о старте нового потока

узнать о старте

Нажимая на кнопку «Узнать о старте», вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

КОМАНДА КУРСА

Шеф-бармен сети White Rabbit Family Group, а также в баре Коробок, Krasota gastrotheater, White Rabbit Restaurant & Bar. Более 14 лет в сфере HoReCa. Чемпион и призер многих международных и российских соревнований среди барменов.

ЕВГЕНИЙ ШАШИН

Ментор

Бармен в баре Коробок, куратор ресторанов She и Горыныч. Более 12 лет в сфере HoReCa. Лучший бармен России, чемпион Diageo Reserve World Class Russia в 2019 году.

ДАВИД СТЕНЬШИН

Ментор

Бар-менеджер в White Rabbit Restaurant & Bar, ресторане Zodiac и Chef's Table

ДМИТРИЙ СИМОНЧУК

Наставник-эксперт

Менеджер отдела заботы

ЗАЙРА АЛЬЖАНОВА

Будет сопровождать вас на протяжении курса и поможет решить любые вопросы.

Бар-менеджер в White Rabbit Restaurant & Bar, ресторане Zodiac, Ikra и Chef's Table

КИРИЛЛ СЕНЧА

Наставник-эксперт

ТАРИФЫ