0
0 р.
/* Фиксация меню /*
/* Мобильное меню /*
АГАР-АГАР
690
р.
р.
Агар-агар — натуральный желатин растительного происхождения. Его получают из морских водорослей, и он содержит в себе почти 95% растворимой клетчатки, важные микроэлементы и фолиевую кислоту.
Плюсы
+ хорошо работает с соками, фрешами, пюре, в том числе с пакетированными
+ относительно быстрое время приготовления
Минусы
- не работает с алкоголем
- влияет на вкус продукта
Пропорция
4 г агар-агара на 1000 мл жидкости
Способ применения
Взять 100 мл от общего объема жидкости, добавить агар-агар в соответствии с пропорцией — 0,4 г, довести до кипения, кипятить 1 минуту для активации текстуры, так как агар-агар полностью растворяется только при температуре 95−100°С. Влить прокипяченную жидкость в общую массу и хорошо перемешать. Остудить на ледяной бане до 4−6°С для застывания агара, после процедить через марлю или кофе-фильтр.
Вес
200 грамм
Плюсы
+ хорошо работает с соками, фрешами, пюре, в том числе с пакетированными
+ относительно быстрое время приготовления
Минусы
- не работает с алкоголем
- влияет на вкус продукта
Пропорция
4 г агар-агара на 1000 мл жидкости
Способ применения
Взять 100 мл от общего объема жидкости, добавить агар-агар в соответствии с пропорцией — 0,4 г, довести до кипения, кипятить 1 минуту для активации текстуры, так как агар-агар полностью растворяется только при температуре 95−100°С. Влить прокипяченную жидкость в общую массу и хорошо перемешать. Остудить на ледяной бане до 4−6°С для застывания агара, после процедить через марлю или кофе-фильтр.
Вес
200 грамм
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ