Молочная кислота

Молочная кислота 80% — пищевая добавка, консервант и антиоксидант. Частично разлагается при высокой температуре.

Внешний вид
Прозрачная вязкая жидкость без мути и осадка светло-желтого цвета, с характерным запахом и кислым вкусом.

Для чего
— для прекращения роста и развития болезнетворных бактерий
— для сохранности продуктов и защиты от брожения

Плюсы
+ гармонично сочетается с общей вкусовой палитрой напитка
+ не добавляет цитрусовых нот, вкус более деликатный и мягкий
+ даёт больше простора при создании идеально сбалансированного напитка

Пропорция
2,5 мл на 100 мл воды

Объём
200 мл

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ