Коктейльная карта-гид «Архитектурный Саратов»
Своей работой хотела передать дух и мощь истории города Саратов, который обязательно нужно посетить для общего развития.
Космический город с богатой архитектурой и музеями. Всё это пересекается с живописной природой и колоритом города, как и мой родной город Одесса.
Искренне благодарю школу Solution за колоссальный труд и вклад в развитие барных тенденций, за системность и режим, которые также влияют на общий рабочий процесс и развитие личности.
Надеюсь, моя карта и коктейли, продемонстрировали умение совмещать технологии, методы с системным подходом и опытом.
![](https://static.tildacdn.com/tild3338-3638-4531-a132-313237313264/2022-03-21_14-03-12.png)
Знаменитая Набережная Космонавтов
Своё название получила в 1962 году Название было дано в честь приземления первого космонавта планеты Ю.А. Гагарина неподалеку от Саратова. Однако немногие знают, что первый космонавт жил и учился в Саратове (1951-1954), здесь же впервые поднялся в небо на саратовском аэроклубе. Он часто прогуливался и проводил свой досуг именно на этой Набережной.
![](https://static.tildacdn.com/tild6164-6237-4465-b439-653361643232/2022-03-21_14-03-39.png)
Легкий шум Волги, пение птиц , шелест деревьев и тонкий речной аромат вторгаются в душу, умиротворяют и одновременно заряжают энергией на весь день.
Мы создали коктейль который передает палитру эмоций и ощущений, и каждый новый глоток окунает в это пространство природы и истории, где умиротворенно и спокойно.
НАБЕРЕЖНАЯ
Embankment of Cosmonauts
![](https://static.tildacdn.com/tild3738-3862-4031-b763-333738353064/2022-03-22_03-27-38.png)
- манговое вино
- кордиал ананас/базилик/петрушка
- яблочная пена с мускатом
- гарнир; чипс шалфея, карамель глюкозы (земляника)
- сироп глюкозы, нанесенный на внутреннюю стенку бокала
Набережная состоит из 4 частей. В коктейле применены 4 техники. Кларификация, настаивание, газация и гарнир. Легкий, воздушный, тропически-цитрусовый, звонкий, освежающий.
Brix 30,8
рН 4
Памятник Ю.А. Гагарину на Набережной
Установлен монумент у берега Волги на пересечении Обуховского переулка и Набережной Космонавтов.
![](https://static.tildacdn.com/tild3130-6638-4965-b239-383139373864/2022-03-22_03-30-48.png)
Памятник представляет собой полноростовую фигуру Гагарина высотой 5,5 м, высота основания около 2,5 метра. Гагарин представлен на этом монументе не в военной форме или космическом скафандре, как это сделано на многих памятниках, а в обычном гражданском костюме из брюк и пиджака. В движении.
Постамент немногим уступает по высоте самому памятнику и выполнен в виде стилизованного подъёма к вершине, на которой и стоит Гагарин. Юрий Гагарин идёт по Набережной космонавтов, весь устремленный вдаль, весь — в будущем.
Мы соединили любимые напитки и ягоды Юрия Гагарина с новыми технологиями, тем самым погружая вас в атмосферу легкой прогулки после тяжёлого рабочего дня
Дорога в космос
Road to space
![](https://static.tildacdn.com/tild3062-3064-4432-a339-333166373464/2022-03-22_03-30-57.png)
- сlarified milk punch
- gолученный Панч окрашиваем ноткой макового масла (фэт-вошинг)
- cодовая Грейпфрут/виноград (киш-миш лакто ферментированный)
- гарнир: икра лактоферментированной черноплодной рябины, белый шоколад с базиликом и изомальтовое стекло
- лист- красный виноград, агаг-агар
Юрий любил коньяк и черноплодную рябину. В коктейле были применены 6 техник (фэт-вошинг, лактоферментация, милк-панч, газация, кларификация, гарниры) .
Данные методы позволили соединить будущее и прошлое, передать сложный и одновременно захватывающий аромат и вкус, который открывает с каждым глотком новые грани и возможности наслаждения. Вкус мягкий, сбалансированный, цитрусовые ноты пересекаются с сухофруктами и дополнятся сливочно-маковым оттенком.
Brix 28,9
рН 3,4
Памятник городовому
![](https://static.tildacdn.com/tild3063-6435-4833-b632-343630336462/2022-03-22_03-31-09.png)
Символический памятник работникам правоохранительных органов на самом деле имеет реальный прообраз, которым является частный пристав саратовской городской полиции, меценат Василий Васильевич Гришин, автор идеи прокладки первого в городе деревянного водопровода от Лысой горы, осуществленной на его же средства в 1844 году. 12 лет он копил средства для этого, "ибо Саратов его родина, для которой он, как и всякий гражданин, по врожденному уже чувству, обязан делать полезное по силе своих способностей".
Посмотрев и изучив историю жизни Гришина, безоговорочно проявилась аналогия с Джерри Томасом (отец миксологии), и его знаменитый легендарный коктейль Мартинез. Коктейль ярко ассоциируется с чистотой души обоих, с формой и пикантной, легкой крепостью.
Белый Мартинез
White Martinez
![](https://static.tildacdn.com/tild3638-6165-4561-b235-633435363036/2022-03-22_03-31-18.png)
- яблочно-дягельный дистиллят (47%)
- лаймовый вермут
- ликер мараскино
- биттер роза/лаванда
- гарнир: белый шоколад с розовым и черным перцем, вишня мараскино и пена зеленого чая
Получился тонким с цитрусовым ароматом и легкой горчинкой мараскинового ликера, очень ароматный коктейль. В сочетании с пряным шоколадом - открываются древесные ноты дягеля (легко, на послевкусии), а вишня дополняет аромат яблока и цитруса.
В коктейле было применено 4 техники: дистилляция, настаивание, кларификация, гарниры. Внешний вид коктейля - безупречная чистота, передает духовные и моральные принципы обоих, важных для меня и Саратова людей. Вкус - олицетворяет эпоху и напитки, которые употреблялись в 1830-40 годы (водка и дистилляты). Аромат - передает эпоху Джерри и погружает с головой в глубокие размышления “зачем и для чего мы живем”.
Brix 11,6
рН 4,2
Памятник Первой учительнице
1 сентября 1996 года в тенистом сквере на пересечении улиц Московской и Соляной был торжественно открыт памятник "Первой учительнице".
Это чудом уцелевшая, бронзовая композиция была одной из четырех фигур, окружавших пьедестал памятника Александру II. Склонившиеся над книгой учительница с девочкой должны были олицетворять развитие народного образования в России. В 1918 году памятника императору Александру II не стало. Повезло лишь учительнице с девочкой. А затем волею истории превратилась в самостоятельный памятник "Первой учительнице", который является первым и пока единственным памятником учителям в России.
![](https://static.tildacdn.com/tild3332-3665-4664-b731-353666353463/2022-03-22_03-31-31.png)
П ервое что приходит на ум - трепет, легкость и наука.
Создавая коктейль, хотелось передать эмоции детства, которые есть у каждого человека. Эти эмоции остаются на всю жизнь . В коктейле совместили научный подход к легкому и продолжительному вкусу. Долгое и тонкое послевкусие усиливается ароматом клубники и карамели.
Клубничный Рамос Джин Физ
Strawberry Ramos Gin Fiz
![](https://static.tildacdn.com/tild6134-3465-4061-a335-303364383539/2022-03-22_03-31-44.png)
- инфьюз джин/клубника и clarified milk punch
- кордиал клубника/ваниль/земляника
- фреш лайма кларифицированный
- грейпфрутовая содовая
- вода цветков османтуса
- перепелиный белок
- гарнир: икра земляники и клубники, клубничный пергамент
Бережные руки учительницы вкладывают в своих учеников - знания и будущее
Коктейль очень нежный, легкий и мягкий. Аромат клубнично-цитрусовый с легким сливочным оттенком, который скрашен пряным ароматом османтуса. Вкус - пушистый, клубнично-цитрусовый с долгим послевкусием , в котором открываются настойчивые нотки грейпфрута и лайма. В коктейле были применены 7 техник: настаивание, милк панч, кордиал, кларификация, газация, гарниры и пены).
Вrix 12.2
рН 3,7
Все коктейли разработаны специально для продвинутого курса Solution, как закрепление полученных знаний и новых технологических инноваций.