Всем привет! Я — Женя Шашин.
С чего всё начиналось?
Я работал обычным барменом в Алтуфьево в спальном районе на окраине Москвы. Чтобы вы понимали, 10 лет назад я наливал водку с лимоном, и ни о каких коктейлях вообще речи не шло. Да, я ими интересовался, и мне нравилось их делать, но в основном у меня получались очень сладкие странные вещи, например, манго с абсентом, лимон, сахар и какая-нибудь фруктовая водка.
Тогда же я активно практиковал флэйринг и думал, что вот это — действительно будущее бартендинга. Но уже буквально через несколько лет я понял, что наверное нужно смотреть и в другие стороны, а не только в направление флэйринга.
Так я и начал увлекаться классическими коктейлями и больше погружаться в коктейльную культуру. И в этот момент всё начало стремительно меняться.
«Начинаем верить в себя»
Я окончил курсы в Барменской ассоциации России и начал работать в Dream Bar. Спустя восемь месяцев я ушёл в Mendeleev Bar.
В 2014 году я занял второе место в российском этапе международного конкурса Diageo Reserve World Class, а в 2015 году выиграл российский этап и отправился в ЮАР на финал мирового конкурса.
Любой конкурс — определенный вызов. Ты соревнуешься не столько с другими, сколько с самим собой. Находишь свои зоны роста, понимаешь, каких навыков не хватает, и это способствует профессиональному развитию, помогает закрывать слабые места, работать над собой более усердно. Чем в большем количестве конкурсов ты участвуешь, тем быстрее ты будешь расти. За всю карьеру, я участвовал и получал номинации в следующих конкурсах для барменов:
Международный опыт
С нашей командой мы объездили с мастер-классами и гестами больше 50-ти городов в России и СНГ, и посетили больше 15-ти баров с мировой известностью в рамках международных гестов.
Миссия
Коктейльная культура в нашей стране ещё только формируется — причем очень своеобразно. Мы впитали в себя и европейский, и азиатский стили барменского мастерства, в итоге получив что-то своё. И даже сейчас уровень коктейльной культуры в крупных городах России приятно удивляет.
Своими проектами я стремлюсь внести вклад в развитие барной индустрии. Все образовательные программы в онлайн барной школе Solution нацелены на обучение реальным навыкам и приобретение практических знаний. Мы верим, что наши курсы могут стать для всех, кто причастен к барной индустрии и сфере HoReCa, ещё одним этапом на пути к профессионализму.
Работа бармена — это ремесло. Но результат этого ремесла — искусство.
В наши курсы мы вложили все, что сами знаем и умеем. Мы путешествовали по всему миру в рамках гестов и конкурсов и собирали обратную связь от экспертов индустрии мирового уровня. Мы научим тому, чем пользуемся сами — но не ограничимся этим. В нашей школе Solution собрана действительно классная команда наставников, кураторов, специалистов и преподавателей, и наши эксперты помогут взглянуть на барное мастерство под новым углом.
Обучение в школе Solution — это квинтэссенция нашего взгляда, опыта и знаний в барном мире. И мы рады помочь тебе стать его частью.
Публикации о Жене: